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Selon des chiffres avancés par la Neue Zürcher Zeitung (NZZ), une chaîne de magasins bien gérée devrait se satisfaire d'une marge brute globale de 25% de son chiffre d'affaires pour couvrir ses frais (personnel, loyers, administration, publicité, amortissement des machines et autres).
Et en Suisse? Selon la NZZ, la part est bien plus élevée que ce qu’on observe chez nos voisins. Le quotidien alémanique a récemment indiqué que les marges au niveau du groupe Migros s’élevaient à 39% l’an dernier et celles de Coop à 32%. Une différence entre ces deux acteurs qui peut s’expliquer par la part importante de produits distributeur qui lui sont propres et fabriqués par des sociétés que Migros détient. Comme les deux géants orange détiennent de nombreuses marques et enseignes actives, notamment dans l’électronique, la santé, les loisirs ou le sport, les chiffres sont difficilement applicables pour les seuls supermarchés. Selon les calculs de la NZZ, les marges brutes des coopératives Migros s’élèvent en moyenne à 31%, celles de Coop aux alentours de 30%. Le cumul non détaillé des marges de distribution et de fabrication rend les premières invisibles et impossibles à comparer avec ce qui se passe à l’étranger. Les deux groupes se portent donc plutôt très bien, mais un taux de marge brute élevé peut aussi être le signe d’un manque de compétition.
Le modèle du supermarché est en bout de course..
2 facteurs:
→ le gros ne fait plus envie... on veut du petit local et écologique.. pas trop l'image de l'hypermarché
→ le commerce en ligne bouffe beaucoup de produits à forte marge comme les habits... et du coup la nourriture vendue à perte ne permet plus d'atteindre la rentabilité du supermarché
marge minimum de 20% sur l'ensemble des produits pour être rentable.
60 employés.
test:
4,85% sur les frosties
2,88% sur le coca-cola
16% sur le café noir pack de 500g
10,8% sur le nutella
40% 6 tomates en barquette
30% concombre
25% fromage
https://boutique.arte.tv/detail/hypermarches-la-chute-de-empire
Ancienne url.. avec vidéo maintenant privée...
https://www.youtube.com/watch?v=KcIyzkTZjnY
nouvelle (pirate)
https://www.youtube.com/watch?v=1Xmg1rzl8dg
Bande annonce:
https://www.arte.tv/fr/videos/095178-000-A/hypermarches-la-chute-de-l-empire/
