la cuisine amusante

YopYop – apprendre la cuisine amusante

Voilà, j’ai trouvé une manière d’exprimer de mon originalité, de pratiquer ma passion de la photo et de déguster régulièrement des bons petits plats !

Je me suis mis à la cuisine amusante et j’ai créer un nouveau site web: YopYop.chApprendre la cuisine amusante !

logo-cuisine-amusante-carré.png

Ceux qui me connaissent bien auront remarqué que j’en ai profité également pour faire un remix de plus du singe aux yeux kawai.… Voici le singe cuisinier.

Donc pour en expliquer un peu plus à propos de ce site…. j’ai toujours fais dans l’originalité.. et en cuisine c’est pareil…

Et oui, c’est en cuisinant des fondues dans des endroits insolites et inhabituels que je me suis retrouvé dans la rubrique culinaire de nombreux médias !!

Comme quoi, il n’y a pas toujours besoin de savoir bien cuisiner pour passer dans les rubriques culinaire.... faire une fondue dans un cinéma, sur une chute d’eau , dans un canoë… ou sur la flamme olympique.. ça suffit !

Pour en savoir plus sur ces 10 ans de fondue voir le site: extremefondue.ch

fondue extrême sur la flamme olympiqueMathieu et Noémie mangent une fondue sur la chute des esserts à Boudry

2011-06-28-M6-extremefondueMatin-Bleu-Fondue-piscine

Alors je lance une nouvelle expérience…
Je diffuse mes recettes de cuisine amusante pour lancer une nouvelle mode….
Voici quelques exemples..
Les souris faites en radis…cuisine amusante souris.jpgMais aussi..

 

père noël en fraise

bonhommes en pâte

une aligée de pingouins

saumon pour un buffet

père noël babybel

Bonne visite sur yopyop.ch pour apprendre la cuisine amusante…..

Avant Maintenant Mathieu cuisine

Voici une nouvelle photo dans la série Avant-Maintenant qui compare des photos à des époques différentes.

Cette photo inaugure une série de photo de moi-même à différents âges.

C’est toujours le même lieu, la même activité, mais quelques lustres plus tard.

Ici vous pouvez me voir dans ma cuisine en train de faire la vaisselle, en 1984 et en 2012.

Je vous laisse jouer au jeu des différences. Qu’est ce qui a changé dans ma cuisine ?

comparaison avant-mainteant mathieu cuisine en 1984 et en 2012.jpg

Vous pouvez retrouver toutes les photos de cette série Avant-maintenant dans la galerie des photos avant-maintenant.

Mousse au chocolat de tante Thérèse

Il semble que c’est pour faire un dessert pour au moins 6 personnes.

  • 3 jaunes d’oeuf
  • 3 c. à café de sucre

=> battre pendant 15 minutes (c’était du temps où le batteur électrique n’existait pas !)

  • 1 plaque de chocolat amer (100g)
  • 1 cuillère d’eau

=> Fondre au bain marie, refroidir

Dans un grand récipient, mélanger et ajouter:

  • 3-4 dl de crème fouettée dure.
  • mettre au frais

Recette des crêpes

Recette des crêpes

Ingrédients (versions 1+1+1…)

Quantité (pour 2 crêpes par personne):

  • pour 1 personne
  • 50g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 1oeuf
  • 1dl de liquide (mi lait-mi eau)

Marche à suivre

  • Mettre la farine et le sel dans une terrine.
  • Ajouter le lait, l’eau et les oeufs.
  • Délayer, fouetter et former des belles boucles.
  • laisser reposer 30 minutes
  • faire cuire une poche de pâte dans une poêle.
  • faire sauter la crêpe pour la retourner !
  • manger.. avec tout ce que l’on veut comme garniture.

Recette des tranches au rhum

Tranches au Rhum

tranches aux rhum.jpg

Ingrédients

Pour une plaque de four:

  • 6 oeufs
  • 200g de sucre
  • 200g de beurre
  • 200g de noisettes moulues
  • 2.5dl d’eau
  • 1 sachet de poudre à lever
  • 300g de farine
  • chocolat en poudre. (ou un peu de cacao et du chocolat en plaque rapé)
  • 300gr de sucre glace
  • 1dl de rhum
  • Battre en mousse les oeufs et le sucre.
  • … y ajouter, le beurre fondu, les noisettes moulues, l’eau, la poudre à lever et la farine.
  • Répartir 2 tiers de la pâte dans un plaque à gâteau, puis mélanger au tiers restant du chocolat en poudre et répartir sur la première couche.
  • Cuire 15-20 minutes à 200°C
  • glacer sur la pâte encore chaude; 300gr de sucre glace + 1 dl de rhum

ingrédients pour faire des tranches au rhum.jpgbattre les oeufs en mousse.jpgpate.jpgétaler la pâte dans la plaque.jpgraper du chocolat.jpgpréparer le glaçage.jpgglaçage sur le biscuit.jpgétaler le glaçage sur toute la surface.jpgdécouper les tranches au rhum.jpg


Recette de la tresse au beurre

Tresse au beurre

Ingréditents

Pour une tresse de 1,6 kg:

  • 1kg de farine de fleur
  • 2 cuillerées à café de sel
  • 1 cube de levure (40g)
  • 1 cuillerée à café de sucre
  • 150 gr de beurre
  • 1 oeuf
  • 5,5 dl de lait

Mélanger la farine, le sel, la levure et le sucre dans une terrine. (Mettre le sucre sur la levure pour la faire fondre.) Faire fondre le beurre, ajouter le lait froid, incorporer l’oeuf battu. (Le mélange ne doit pas avoir une température supérieure à 40°C pour éviter de tuer la levure.)

Pétrir jusqu à l’obtention d »une pâte élastique et homogène. Laisser gonfler 1 heure sous un linge humide, (Ne pas exposer au courant d’air.) Façonner la tresse: Former deux boudins de 60 cm de long et les tresser selon la technique de la tresse à 4.

Laisser reposer au frais 20 minutes. Badigeonner avec de l’oeuf pour donner la texture dorée de la tresse. Cuire 40 minutes dans un four préchauffé à 220 °C. Déguster de bonnes tartines sur de la tresse… mmh

Plus de détails dans la galerie de photos…

Recette du gâteau au chocolat façon Girardet

Recette du gâteau au chocolat façon Girardet

Ingrédients

  • 4 oeufs
  • 200g de chocolat
  • 3 cuillère à soupe de farine
  • 150g de sucre.
  • 150g de beurre

Recette

  • fondre le chocolat et le beurre dans une casserole
  • séparer les jaunes et les blancs d’oeufs. (garder les deux)
  • battre les jaunes d’oeufs et du sucre dans une terrine
  • ajouter le chocolat et beurre fondu.
  • ajouter les 3 cuillères à soupe de farine
  • brasser le tout
  • battre les blancs d’oeufs en neige.
  • incorporer les blancs d’oeufs en neige dans le mélange
  • Cuire 30 minutes au four à 200°C, dans un moule à cake.

Bien qu’on ne mette pas de poudre à lever, le cake lève bien. Il est même monté un peu au dessus du moule ! (sans déborder)

Puis, en refroidissant, l’effet soufflé apparait… le cake se tasse un petit peu.

Il est crousstillant à l’extérieur et fondant à l’intérieur. Un délice !

 

Pour manger un peu plus sain… voici une recette alternative de gâteau au chocolat, sans beurre, sans crème, sans sucre ajouté (que des dattes) et sans farine ! … mais que reste-il ? .. l’ingrédient principal.. le pois-chiche ! Vraiment bluffant.. et excellent… d’où le fait que je donne un lien..

 

cake chocolat girardet fondant.jpgcake chocolat girardet.jpg

 

Un aperçu du déroulement de la recette:

01-fondre le beurre et chocolat.JPG02-battre le chocolat.JPG04-oeuf en neige.JPG05-chocolat et oeufs.JPG06-moule à cake.JPG07-cake cuit dans son moule.JPG08-cake au chocolat giraradet démoulé.JPG