Recette des tranches au rhum

Tranches au Rhum

Ingrédients

Pour une plaque de four:

6 oeufs
200g de sucre
200g de beurre
200g de noisettes moulues
2.5dl d'eau
1 sachet de poudre à lever
300g de farine
chocolat en poudre. (ou un peu de cacao et du chocolat en plaque rapé)
300gr de sucre glace
1dl de rhum

Battre en mousse les oeufs et le sucre.
... y ajouter, le beurre fondu, les noisettes moulues, l'eau, la poudre à lever et la farine.
Répartir 2 tiers de la pâte dans un plaque à gâteau, puis mélanger au tiers restant du chocolat en poudre et répartir sur la première couche.
Cuire 15-20 minutes à 200°C
glacer sur la pâte encore chaude; 300gr de sucre glace + 1 dl de rhum

Recette de la tresse au beurre

2 avril 200925 février 2019

Tresse au beurre

Ingréditents

Pour une tresse de 1,6 kg:

1kg de farine de fleur
2 cuillerées à café de sel
1 cube de levure (40g)
1 cuillerée à café de sucre
150 gr de beurre
1 oeuf
5,5 dl de lait

Mélanger la farine, le sel, la levure et le sucre dans une terrine. (Mettre le sucre sur la levure pour la faire fondre.) Faire fondre le beurre, ajouter le lait froid, incorporer l'oeuf battu. (Le mélange ne doit pas avoir une température supérieure à 40°C pour éviter de tuer la levure.)

Pétrir jusqu à l'obtention d"une pâte élastique et homogène. Laisser gonfler 1 heure sous un linge humide, (Ne pas exposer au courant d'air.) Façonner la tresse: Former deux boudins de 60 cm de long et les tresser selon la technique de la tresse à 4.

Laisser reposer au frais 20 minutes. Badigeonner avec de l'oeuf pour donner la texture dorée de la tresse. Cuire 40 minutes dans un four préchauffé à 220 °C. Déguster de bonnes tartines sur de la tresse... mmh

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Fabrication de la tresse au beurre en photo...