Recette des tranches au rhum

Tranches au Rhum

tranches aux rhum.jpg

Ingrédients

Pour une plaque de four:

  • 6 oeufs
  • 200g de sucre
  • 200g de beurre
  • 200g de noisettes moulues
  • 2.5dl d'eau
  • 1 sachet de poudre à lever
  • 300g de farine
  • chocolat en poudre. (ou un peu de cacao et du chocolat en plaque rapé)
  • 300gr de sucre glace
  • 1dl de rhum
  • Battre en mousse les oeufs et le sucre.
  • ... y ajouter, le beurre fondu, les noisettes moulues, l'eau, la poudre à lever et la farine.
  • Répartir 2 tiers de la pâte dans un plaque à gâteau, puis mélanger au tiers restant du chocolat en poudre et répartir sur la première couche.
  • Cuire 15-20 minutes à 200°C
  • glacer sur la pâte encore chaude; 300gr de sucre glace + 1 dl de rhum

ingrédients pour faire des tranches au rhum.jpgbattre les oeufs en mousse.jpgpate.jpgétaler la pâte dans la plaque.jpgraper du chocolat.jpgpréparer le glaçage.jpgglaçage sur le biscuit.jpgétaler le glaçage sur toute la surface.jpgdécouper les tranches au rhum.jpg


Recette de la tresse au beurre

Tresse au beurre

Ingréditents

Pour une tresse de 1,6 kg:

  • 1kg de farine de fleur
  • 2 cuillerées à café de sel
  • 1 cube de levure (40g)
  • 1 cuillerée à café de sucre
  • 150 gr de beurre
  • 1 oeuf
  • 5,5 dl de lait

Mélanger la farine, le sel, la levure et le sucre dans une terrine. (Mettre le sucre sur la levure pour la faire fondre.) Faire fondre le beurre, ajouter le lait froid, incorporer l'oeuf battu. (Le mélange ne doit pas avoir une température supérieure à 40°C pour éviter de tuer la levure.)

Pétrir jusqu à l'obtention d"une pâte élastique et homogène. Laisser gonfler 1 heure sous un linge humide, (Ne pas exposer au courant d'air.) Façonner la tresse: Former deux boudins de 60 cm de long et les tresser selon la technique de la tresse à 4.

Laisser reposer au frais 20 minutes. Badigeonner avec de l'oeuf pour donner la texture dorée de la tresse. Cuire 40 minutes dans un four préchauffé à 220 °C. Déguster de bonnes tartines sur de la tresse... mmh

Plus de détails dans la galerie de photos...

Recette du gâteau au chocolat façon Girardet

Recette du gâteau au chocolat façon Girardet

Ingrédients

  • 4 oeufs
  • 200g de chocolat
  • 3 cuillère à soupe de farine
  • 150g de sucre.
  • 150g de beurre

Recette

  • fondre le chocolat et le beurre dans une casserole
  • séparer les jaunes et les blancs d'oeufs. (garder les deux)
  • battre les jaunes d'oeufs et du sucre dans une terrine
  • ajouter le chocolat et beurre fondu.
  • ajouter les 3 cuillères à soupe de farine
  • brasser le tout
  • battre les blancs d'oeufs en neige.
  • incorporer les blancs d'oeufs en neige dans le mélange
  • Cuire 30 minutes au four à 200°C, dans un moule à cake.

Bien qu'on ne mette pas de poudre à lever, le cake lève bien. Il est même monté un peu au dessus du moule ! (sans déborder)

Puis, en refroidissant, l'effet soufflé apparait... le cake se tasse un petit peu.

Il est crousstillant à l'extérieur et fondant à l'intérieur. Un délice !

 

Pour manger un peu plus sain... voici une recette alternative de gâteau au chocolat, sans beurre, sans crème, sans sucre ajouté (que des dattes) et sans farine ! ... mais que reste-il ? .. l'ingrédient principal.. le pois-chiche ! Vraiment bluffant.. et excellent... d'où le fait que je donne un lien..

 

cake chocolat girardet fondant.jpgcake chocolat girardet.jpg

 

Un aperçu du déroulement de la recette:

01-fondre le beurre et chocolat.JPG02-battre le chocolat.JPG04-oeuf en neige.JPG05-chocolat et oeufs.JPG06-moule à cake.JPG07-cake cuit dans son moule.JPG08-cake au chocolat giraradet démoulé.JPG

 



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