Recette des crêpes

Recette des crêpes

Ingrédients (versions 1+1+1...)

Quantité (pour 2 crêpes par personne):

  • pour 1 personne
  • 50g de farine
  • 1 pincée de sel
  • 1oeuf
  • 1dl de liquide (mi lait-mi eau)

Marche à suivre

  • Mettre la farine et le sel dans une terrine.
  • Ajouter le lait, l'eau et les oeufs.
  • Délayer, fouetter et former des belles boucles.
  • laisser reposer 30 minutes
  • faire cuire une poche de pâte dans une poêle.
  • faire sauter la crêpe pour la retourner !
  • manger.. avec tout ce que l'on veut comme garniture.

Recette des tranches au rhum

Tranches au Rhum

tranches aux rhum.jpg

Ingrédients

Pour une plaque de four:

  • 6 oeufs
  • 200g de sucre
  • 200g de beurre
  • 200g de noisettes moulues
  • 2.5dl d'eau
  • 1 sachet de poudre à lever
  • 300g de farine
  • chocolat en poudre. (ou un peu de cacao et du chocolat en plaque rapé)
  • 300gr de sucre glace
  • 1dl de rhum
  • Battre en mousse les oeufs et le sucre.
  • ... y ajouter, le beurre fondu, les noisettes moulues, l'eau, la poudre à lever et la farine.
  • Répartir 2 tiers de la pâte dans un plaque à gâteau, puis mélanger au tiers restant du chocolat en poudre et répartir sur la première couche.
  • Cuire 15-20 minutes à 200°C
  • glacer sur la pâte encore chaude; 300gr de sucre glace + 1 dl de rhum

ingrédients pour faire des tranches au rhum.jpgbattre les oeufs en mousse.jpgpate.jpgétaler la pâte dans la plaque.jpgraper du chocolat.jpgpréparer le glaçage.jpgglaçage sur le biscuit.jpgétaler le glaçage sur toute la surface.jpgdécouper les tranches au rhum.jpg


Recette de la tresse au beurre

Tresse au beurre

Ingréditents

Pour une tresse de 1,6 kg:

  • 1kg de farine de fleur
  • 2 cuillerées à café de sel
  • 1 cube de levure (40g)
  • 1 cuillerée à café de sucre
  • 150 gr de beurre
  • 1 oeuf
  • 5,5 dl de lait

Mélanger la farine, le sel, la levure et le sucre dans une terrine. (Mettre le sucre sur la levure pour la faire fondre.) Faire fondre le beurre, ajouter le lait froid, incorporer l'oeuf battu. (Le mélange ne doit pas avoir une température supérieure à 40°C pour éviter de tuer la levure.)

Pétrir jusqu à l'obtention d"une pâte élastique et homogène. Laisser gonfler 1 heure sous un linge humide, (Ne pas exposer au courant d'air.) Façonner la tresse: Former deux boudins de 60 cm de long et les tresser selon la technique de la tresse à 4.

Laisser reposer au frais 20 minutes. Badigeonner avec de l'oeuf pour donner la texture dorée de la tresse. Cuire 40 minutes dans un four préchauffé à 220 °C. Déguster de bonnes tartines sur de la tresse... mmh

Plus de détails dans la galerie de photos...

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